搜狐彩票nba:姥爺的孜然羊肉,滿滿的都是戍邊記憶

來源:中國軍網綜合作者:王晨光責任編輯:劉秋麗
2019-06-13 09:21

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每當想起家的味道,自然少不了姥爺做的孜然羊肉。

姥爺做孜然羊肉很是細致,他習慣把切好的羊腿肉用蛋清和洋蔥碎包裹均勻,將羊肉頂刀切成半個手掌大小的肉片,然后用他那雙手用力地“按摩”被調料“滋潤”透徹的肉片。炒熟羊油,放入羊肉,先大火爆炒至金黃,再撒上炒干了的孜然粒。小火燜出湯汁后,再配上青翠的香菜末兒,滿屋子的香味兒總惹得我口舌生津、味蕾竄動。

休假剛回到家中,突遇姥爺與姥姥拌嘴?!拔易約鶴齙牟宋恫荒艸??”姥爺一臉委屈道?!襖賢紛?,你自己血脂稠,還把這菜炒得那么油,全把醫生的叮囑當耳旁風!”姥姥拿著筷子比劃著。

看到盤中正是我日思夜想的孜然羊肉,我趕緊用筷子夾起一塊,只聽“嗞啦”一聲,外皮爆裂,肉汁瞬間占領嘴巴的每個角落,甚至溢出了嘴邊?!疤懔?,這味兒真地道!”看我吃得歡快,姥爺得意地看了看姥姥,夾起一塊羊肉送入口中。

每次和姥爺一起吃孜然羊肉,少不了聽他講在新疆戍邊的往事。

姥爺1964年入伍到新疆,成為天山深處某騎兵團的一名騎兵。1968年冬天,姥爺接到上級命令,將一批干部檔案從博爾塔拉軍分區某邊防站轉移到天山深處保管,路上被困在漫天大雪的天山中。寒冷與饑餓交加的姥爺只得走進附近的牧民家求助,而熱情的牧民端上來的正是一盤熱騰騰的孜然羊肉。姥爺掏出口袋里的紅五星送給牧民家的小巴郎,小巴郎咧嘴笑著,“解放軍叔叔,亞克西”。

新兵時,姥爺就聽班長說,“冷就多吃羊肉”。為了抵御邊防近零下30攝氏度的嚴寒,本來不喜膻味的他也漸漸適應了羊肉的“特色”。那時條件艱苦,羊肉多是節日才能吃到。每逢過節,剛下哨的姥爺急匆匆跑進飯堂,特意為了聞聞桌上孜然羊肉的香味。離開部隊,習慣了新疆味道的姥爺總埋怨家里的羊肉少了幾分滋味,有時為了找到多些膻味的肥羊肉,不惜腿腳地走上數十里。每次拎著“戰利品”回家,他總情不自禁地向家人炫耀一番。

二十余年光陰轉瞬即逝,我從姥爺肩膀上坐著的淘氣鬼成長為穿著軍裝的小伙兒,我陪著姥爺慢慢變老,姥爺看著我長大成人。這次休假,我倆約好,他做孜然羊肉等我回家?;氐郊抑?,看著穿軍裝的我,姥爺興奮地說,“精神、真精神!”姥爺拉著我問工作生活的點滴,我講得開心,姥爺也聽得激動,最后竟然忘記鍋里燜著的孜然羊肉。

每逢離家,總喜歡吃上一盤孜然羊肉。上午,聽見姥爺清唱“天山腳下是我可愛的家鄉……”路過廚房,正好看見一手端鍋的他,手臂顫抖著走向灶臺。我疾步上前接住鍋柄,姥爺愣住片刻,摸著我的肩膀,我忽然感受到他那溫暖的手掌里夾雜著一股剛毅與堅定。淡淡的孜然香味彌漫在整個廚房,透過姥爺右臂上刺眼的傷疤,我似乎能想象到,當年從馬背上摔下的他忍受疼痛,依舊扛起鋼槍,爬上馬背和戰友們一起走完那條不平凡的戍邊路。

“姥爺,我跟炊事班班長學了一招,今年國慶節我回家,讓我給您露一手我的‘秘制’孜然羊肉……”電話那頭,姥爺哈哈大笑,倔強地說:“我不信,咱爺倆回來比試比試!”

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