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消除一天疲憊,從一盤鍋包肉開始……

搜狐彩票3d试机号 www.ymwyke.tw 來源:軍報記者 作者:任歡、駱成 發布:2019-06-13 09:37:58

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一提起東北菜

很多戰友都會想到豬肉酸菜燉粉條

小雞燉蘑菇

地三鮮

然而還有一道菜

那簡直是東北菜中的精品

那就是鍋包肉

正宗的鍋包肉色澤金黃、外酥里嫩、酸甜可口

它是衡量東北菜廚師的手藝的標準之一

今天,教你一手正宗鍋包肉

保證你學會之后饞哭隔壁小孩兒!

主要食材

豬里脊:250g 淀粉:100g 白醋:60g 白糖:60g 雞蛋:2個料酒:15g 鹽、胡蘿卜、胡椒粉、蔥姜蒜 、香菜:若干

制作步驟

1

將豬里脊肉縱向切成3-4mm厚的肉片。

2

準備輔料:胡蘿卜絲、姜絲、蔥絲、蒜片、香菜梗。

3

用雞蛋清與用清水和開的土豆淀粉均勻包裹在每一塊豬里脊上。

4

將上漿好的豬里脊在油溫7成熱時下鍋,炸制定型后撈出瀝油。(炸第一遍)

5

待油溫升至8成熱時,再次復炸,用勺子不停攪拌,外殼至表面金黃即可撈出瀝油。(炸第二遍)

6

另起油鍋,將蔥、姜、蒜、炒香,再放入胡蘿卜,中火翻炒片刻,待汁水變濃稠時,下入炸好的酥肉翻炒。

7

盛出,香菜點綴,鍋包肉完成啦!

責任編輯:劉秋麗
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